アオリイカはイカの仲間の中でも甘みが強く、肉厚なのが特徴、
また、時間と共にねっとりとした弾力を楽しむことができます。
アオリイカのペアリングには、端麗タイプで少し甘めのお酒がお薦め！
ワサビ醤油・生姜醤油でも美味しいのですが、新鮮なアオリイカには塩と柑橘系で召し上がることをお試しください。（無農薬で育てられた柑橘の表皮をおろし金で削って振りかけても）
特に美味しい塩（ミネラルを含んだ藻塩、海水塩など）と出会うと、アオリイカの旨味が更に引き出され、素材の味をしっかり感じられます。
コリコリ系の活けアオリイカには、ミネラルを感じるテイストが合います！
海岸の海風を受けて育った葡萄を原料に醸し出されたスパークリングワイン、フルーティーで端麗な日本酒など、新鮮な素材の微妙な旨味を感じられるのでお薦めです(^^)/
また、アオリイカのゲソ（足）と耳も、加熱することで一段と持ち味が活きます。
フライパンのオリーブオイルにニンニク・生姜の香りをゆっくり過熱して加え、塩コショウのみの味付けで火を通します、加熱しすぎないのがコツ！
レモン・酢橘などの柑橘を絞ってお召し上がりください(^^♪