真空パックのまま流水で解凍してください。

予約商品相模湾いわしのなめろう

販売価格: 626円（税込み）

会員価格: 540円（税込み）

在庫: 20

商品コード: 1173

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相模湾で獲れた新鮮な真鰯と湘南のネギと合せたなめろうです。お好みでお醤油を加えてお召し上がり下さい。

カテゴリー: いろいろな地魚のなめろう

メーカー: マルモトIN＆SE工房

ブランド: 地野魚シリーズ

いわしのなめろうは、アジなどの魚を包丁で叩いて粘り気を出させ、味噌や薬味を加えて混ぜた郷土料理です。千葉県房総半島の漁師が船上で調理するために考案され、「皿をなめるほど旨い」ことから名付けられたと言われています。

いわしのなめろうのレシピは次のとおりです。

いわしを三枚に手開きし、骨と皮を取り除く。軽く塩をして数分置き、ペーパーで水分を取る。
長ねぎ、みょうが、青じそ、しょうがなどを好みでみじん切りにする。
いわしを小口切りにし、薬味と味噌を加えて包丁で叩く。
しっとりしたら出来上がり。大葉を敷いた皿に盛り付け、白ごまを振る。お酢やしょうがじょうゆをつけて食べる。

いわしにはアニサキスという寄生虫がいるため、生きたまま体内に入ると吐き気や腹痛などの症状が現れるアニサキス症を引き起こす可能性があります。アニサキスは熱に弱いため、加熱調理することで死滅します。また、−20℃で24時間以上冷凍しても予防できます。
弊社の製品は、旬間凍結にて－８５℃にて瞬間凍結し、長期保存できるよう－６０℃にて保存しアニサキスの心配のない製品となっています。