予約商品相模湾のまいわし（真鰯）

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165円（税込み）
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1172

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神奈川県相模湾では、主にマイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシの3種類のイワシが漁獲されています。相模湾伊豆方面から三浦半島西岸の沿岸には、冬季の一時を除くほぼ周年にわたってイワシ類が来遊し、相模湾のイワシは重要な地域特産物となっています。
相模湾では1月に入るとイワシのナブラが訪れ、節分の頃までの太った真イワシは、お刺身でも、加熱、調理でも美味しく召し上がれます。
また、7月の中旬ごろまでは雨の降りやすい天候が続くこととなります。 梅雨の頃の真イワシは「入梅鰯（にゅうばいいわし）」と呼ばれます。 このころのイワシは産卵前で、一番脂が乗っています。 さらに川から栄養豊富な水が流れ込み、海にはプランクトンが増える時期なのです。

真いわしの栄養成分は、次のとおりです。
  • 水分 37.8 g
  • 熱量 384 kcal
  • たんぱく質 20 g
  • 脂質 30.3 g
  • 炭水化物 10.7 g
  • 食塩相当量 0.4 g
  • 飽和脂肪酸 3.9 g
  • n-3系脂肪酸 3.93 g
真いわしには、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などのn-3系脂肪酸（オメガ3）が豊富に含まれています。これらの脂肪酸には血管を拡張させ、血液の流れをよくする働きがあるとされ、血圧を下げる効果があると言われています。また、真いわしには、ビタミンB12やビタミンD、カルシウム、カリウムなどの栄養素も含まれています。
真いわしは、良質なタンパク質も豊富に含んでいます。アミノ酸スコアは100で、体内で合成できない必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。また、筋肉の修復や成長に役立ちます。
カテゴリー
伊勢原うまいものセレクト”ととシリーズ”　相模湾の魚介類のお薦め
メーカー
海鮮市場マルモト
ブランド
ととシリーズ
詳しい情報はこちらでも
http://www.zukan-bouz.com/nisin/maiwasi.html
ぼうずコンニャクさんの市場魚介類辞典で

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