生しらすは、カルシウムの吸収を助けるクエン酸やリンゴ酸を含む食材と相性がよく、栄養価を高めることができます。クエン酸やリンゴ酸を含む食材には、次のようなものがあります。
梅干し、ポン酢、酢、レモン、ライム、グレープフルーツ、 黒酢。
また、しらすに含まれるタンパク質やビタミン類は、オリーブオイルに含まれるビタミンEとあわせて摂ることで、代謝機能の向上や肌をきれいにする効果が期待できます。
しらすと相性の良い食材には、次のようなものがあります。

・カルシウムの吸収を助けるクエン酸やリンゴ酸を含む食材
　　ビタミンB12の吸収を助ける葉酸を含む食材（枝豆、ホウレンソウ、アスパラ、アボカド）
　　タンパク質の代謝を助けるビタミンEを含む食材（ナッツ、ブロッコリー、オリーブオイル）
　　しらすに含まれていない成分を補える納豆・豆腐など

それぞれを組み合わせ、例えば”豆腐＆サラダ”に生しらす添えて、トッピングにクラッシュナッツ　オリーブオイルを使ったドレッシングで召し上がるのも一案です(^^)/
　

予約商品朝どれ新鮮”湘南の生しらす”

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湘南名産の生しらす、鮮度保持にこだわりを持った地元の漁業者から、獲れたて新鮮な生しらすを分けていただいています。
なお保存可能なように小分けにして真空パック、－８０℃のアルコールにて瞬間凍結した製品もございます。
相模湾で獲れるしらすは「湘南しらす」と呼ばれ、全国的にも有名なブランドです。相模湾は黒潮からの暖水が流れ込みやすい湾で、水深5～30mの沿岸域に漁場が形成されています。漁場が近いことから短時間で水揚げでき、漁業者自ら加工・直売されるため、鮮度と味わいに定評があります。湘南しらすの旬は、黒潮の流れにのって沖へやってくる「春しらす（4月～5月中旬）」と、沿岸で育った「秋しらす」、更に相模湾で獲れる「夏しらす」と年に3回あります。ただし、環境保護のための禁漁期間が毎年1月1日から3月中旬まで設けられており、期間中は「生しらす」は食べることができません。解禁日は年によって異なるため、新鮮な「生しらす」が食べたい場合は、時期に注意し、事前に確認する必要があります。
オリーブオイルと塩をひとつまみかけて食べても美味しく召し上がれます。

生しらすには、次のような栄養素が含まれています。
たんぱく質 100gあたり14.6g
カルシウム 100gあたり210mg
ビタミンD 100gあたり6.7μg
ビタミンB12 72.8g（小皿1皿）あたり8.34μg
マグネシウム 骨や歯の健康に欠かせない栄養素
DHA 脂肪の燃焼を助ける
EPA 血液をサラサラにする
しらすは骨ごと食べられる魚で、カルシウムが豊富に含まれています。カルシウムは体内で作ることができず、日本人に不足しがちな栄養素です。カルシウムが不足すると骨が弱くなり、骨折や骨粗しょう症、肩こり、腰痛などを引き起こす可能性が高くなります。
また、しらすにはビタミンDも含まれており、カルシウムの吸収を高めて骨や歯を丈夫にし、カルシウムの血中濃度を一定に保つ働きがあります。
さらに、しらすにはビタミンB12も豊富に含まれており、脳神経や脳細胞の再生を促す効果があります。そのため、しらすを食べれば自律神経失調症や不眠症などの症状がやわらげることが期待できます。
カテゴリー
伊勢原うまいものセレクト”ととシリーズ”　相模湾の魚介類のお薦め
メーカー
相模湾
ブランド
湘南ブランド

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